日本美食指南：必吃美食、點餐方式與餐廳預約

美食是很多人去日本的重要理由。從幾百日元的便利店飯糰到需要提前數月預約的高階料理，日本的餐飲選擇豐富，質量也相當穩定。

必吃美食

• 壽司：從回轉壽司到板前壽司，價格跨度大，回轉壽司平價又好玩。
• 拉麵：豚骨、醬油、味噌、鹽味等流派，各地都有代表店。
• 燒肉與和牛：和牛烤肉、壽喜燒、涮涮鍋都值得一試。
• 天婦羅、鰻魚飯、烏冬麵、蕎麥麵等傳統料理。
• 居酒屋：點幾樣小菜配飲料，感受日本人下班後的氛圍。

各地特色

• 大阪：章魚燒、大阪燒、串炸，道頓堀一帶集中。
• 北海道：海鮮丼、螃蟹、札幌味噌拉麵、成吉思汗烤羊肉。
• 福岡：博多豚骨拉麵、屋臺、內臟鍋。
• 京都：懷石料理、湯豆腐、抹茶甜品。
• 東京：江戶前壽司、文字燒，以及彙集各地美食的百貨地下食品街。

點餐方式

日本餐廳的點餐方式大致有三種：拉麵店、牛丼店常用食券機，先在門口機器上買券再入座；越來越多的連鎖店使用平板或掃碼點餐，多數支援中文或英文介面；傳統餐廳則是看菜單向店員點單，菜單看不懂時可以用翻譯 App 拍照翻譯，或直接指著圖片點。結賬時一般在收銀臺統一付款，不需要小費。

餐廳預約

• 人氣餐廳和高階料理店通常需要預約，部分熱門店需提前一兩個月。
• 可以通過餐廳官網、訂位平臺預約，或請入住酒店的禮賓部幫忙。
• 很多餐廳設有取消規定，爽約或臨時取消可能收取費用，行程有變請儘早通知。
• 熱門拉麵店、平價餐廳多數不能預約，需排隊，錯開飯點更快。

飲食禁忌與過敏

素食、清真或有食物過敏的旅客，建議提前準備寫有日文說明的卡片，點餐時出示給店員；日本也有越來越多的素食、清真認證餐廳，可以提前查詢。高階餐廳預約時請一併告知。